Рецепты сыра

Дорогие пользователи! В этом разделе мы собрали для вас только проверенные подробные пошаговые рецепты приготовления домашнего сыра с фото, адаптированные для домашних условий и небольших объемов молока, которые позволят вам попробовать свои силы в приготовлении самых различных сортов сыра. Приложив чуточку усилий и старания, вы обязательно останетесь довольны как результатом, так и самим процессом домашнего сыроделия!

Сыроделие - это мастерство, которое не возникло бы без экспериментов. Поэтому не бойтесь экспериментировать, друзья, придумывайте новые рецепты, совершенствуйте старые и делитесь вашими успехами в блоге
Мы постоянно добавляем новые рецепты в этот раздел, так что не забудьте подписаться на рассылку, чтобы не пропустить что-то интересное =)

Если вы делаете первые шаги в сыроделии, выберите рецепты с первым или вторым уровнем сложности. Это позволит вам получить прекрасный результат и удовольствие от процесса. Рецепты средней сложности рекомендуются сыроделам, приготовившим самостоятельно от 5-10 сыров первого и второго уровня. Приготовление сыров по рецептам, помеченным высокой и очень высокой сложностью предполагает наличие сноровки, а также довольно большого багажа знаний и опыта за плечами у сыродела. Если вы чувствуете себе силы и способности сделать такие потрясающие сыры, дерзайте, и удача вам улыбнется =)

Обратите внимание, рецепты на сайте не статичны, периодически мы вносим в них правки/дополнения/улучшения, устраняем найденные недочеты, корректируем опечатки и пр. Поэтому при каждой следующей готовке с распечатанного рецепта, пожалуйста, сверяйте дату на распечатке с датой обновления рецепта на сайте.



мягкий сыр

традиционный рецепт на сыворотке
1 - сложность очень низкая
быстрый рецепт адыгейского сыра
1 - сложность очень низкая
всем знакомый мягкий сливочный сыр
1 - сложность очень низкая
очень простой сывороточный итальянский сыр
1 - сложность очень низкая
3   
драгоценный французский мягкий сыр с белой плесенью
4 - сложность высокая
12   
черная жемчужина французского сыроделия
3 - средняя сложность
4   
мягкий французский сыр с белой плесенью
4 - сложность высокая
1   
мягкий сливочный итальянский сыр для тирамису
1 - сложность очень низкая
2   
старинный французский сыр с красной корочкой
4 - сложность высокая
мягкий сыр из французской Нормандии с мытой корочкой
4 - сложность высокая
мягкий козий сыр-пирамидка из Франции
3 - средняя сложность
шотландские свежие сыры в запеченных овсяных зернах
1 - сложность очень низкая
испанский белый свежий сыр
2 - сложность низкая
или что делать, если молоко пропало

полумягкий сыр

1   
восточноевропейский рассольный сыр
2 - сложность низкая
простой рецепт домашней Моцареллы с лимонной кислотой
1 - сложность очень низкая
2   
французский сыр - "вулкан вкуса"
3 - средняя сложность
2   
итальянский полумягкий сыр со сладковато-сливочным вкусом
3 - средняя сложность
итальянский полумягкий самопрессующийся сыр
3 - средняя сложность
4   
традиционный рецепт Моцареллы с термофильной культурой
3 - средняя сложность
оригинальный подарок ко Дню Всех Влюбленных от всего сердца
3 - средняя сложность
приготовьте благородный британский сыр голубых кровей у себя дома
5 - сложность очень высокая
15   
классический сыр в альпийском стиле с натуральной коркой
4 - сложность высокая
норвежский сыр в швейцарском стиле
4 - сложность высокая

полутвердый сыр

3   
очень легкий рецепт для новичков-сыроделов
1 - сложность очень низкая
традиционные грузинские сыры
3 - средняя сложность
18   
коричневый карамельный сыр из сыворотки
2 - сложность низкая
10   
полутвердый сыр из сыворотки, выдержанный в вине
3 - средняя сложность
традиционный английский полутвердый сыр с коротким сроком созревания
3 - средняя сложность
6   
итальянский "сыр с лошадиной спины"
4 - сложность высокая
вкуснейший и очень красивый домашний сыр в швейцарском стиле из коровьего молока
4 - сложность высокая
4   
итальянский полутвердый сыр из коровьего и козьего молока
3 - средняя сложность
популярный в США полутвердый сыр со сливочным вкусом
3 - средняя сложность
швейцарский полутвердый оригинальный сыр
4 - сложность высокая
2   
сыр родом из Дании с мягким сливочным вкусом
3 - средняя сложность

рассольный сыр

традиционный рецепт на сыворотке
1 - сложность очень низкая
быстрый рецепт адыгейского сыра
1 - сложность очень низкая
1   
восточноевропейский рассольный сыр
2 - сложность низкая
простой рецепт домашней Моцареллы с лимонной кислотой
1 - сложность очень низкая
традиционные грузинские сыры
3 - средняя сложность
4   
традиционный рецепт Моцареллы с термофильной культурой
3 - средняя сложность
10   
греческий рассольный сыр, который мы так любим в салатах
3 - средняя сложность
13   
кипрский белый мятный сыр для гриля
2 - сложность низкая

сыр с белой плесенью

3   
драгоценный французский мягкий сыр с белой плесенью
4 - сложность высокая
12   
черная жемчужина французского сыроделия
3 - средняя сложность
4   
мягкий французский сыр с белой плесенью
4 - сложность высокая
оригинальный подарок ко Дню Всех Влюбленных от всего сердца
3 - средняя сложность
мягкий козий сыр-пирамидка из Франции
3 - средняя сложность

сыр с голубой плесенью

приготовьте благородный британский сыр голубых кровей у себя дома
5 - сложность очень высокая

сыр с мытой коркой

2   
сладкий, слегка солоноватый швейцарский твердый сыр с долгим сроком созревания
5 - сложность очень высокая
2   
старинный французский сыр с красной корочкой
4 - сложность высокая
мягкий сыр из французской Нормандии с мытой корочкой
4 - сложность высокая
швейцарский полутвердый оригинальный сыр
4 - сложность высокая
2   
настоящий швейцарский сыр в домашних условиях
5 - сложность очень высокая

твердый сыр

необычный швейцарский сыр в черном перце
3 - средняя сложность
2   
сладкий, слегка солоноватый швейцарский твердый сыр с долгим сроком созревания
5 - сложность очень высокая
сыр из Оверни, который называют французским Чеддером
3 - средняя сложность
4   
итальянский полутвердый сыр из коровьего и козьего молока
3 - средняя сложность
2   
Самый знаменитый итальянский твердый выдержанный сыр
4 - сложность высокая
английский твердый сыр, знаменитый своим оранжевым цветом и сильным ароматом
4 - сложность высокая
23   
делаем традиционный английский сыр
4 - сложность высокая
2   
настоящий швейцарский сыр в домашних условиях
5 - сложность очень высокая
голландский твердый классический сыр
3 - средняя сложность


Подписаться на рассылку