О проекте

Добрый день, дорогие посетители сайта!

Как большинство сыроделов начинают делать сыр? Я имею в виду не нагрев молока до нужной температуры, а тот момент, когда человек думает "Хм, а почему бы не сделать сыр самому?". К тем, кто живет на ферме, это решение может прийти просто: надо же что-то делать со всем этим молоком. А если вы живете в городе?

Однажды перед сном я почему-то подумала "А как вообще делают сыр?", и поняла, что у меня, городского жителя, нет абсолютно никакого представления об этом. Нет, я знала, что его делают из молока, но вот что нужно сделать с молоком, чтобы получилась эта вкуснятина? Слава Гуглу, мое неведение рассеялось на следующий же день, и я была просто поражена тем, насколько это интересный и увлекательный процесс. Мне сразу захотелось попробовать сделать твердый сыр самой.

За неимением и трудной доступностью нужных ингредиентов для изготовления настоящего сыра, решено было сначала сделать сыр из творога. И даже он получился очень вкусным! Вдохновленная первой удачей, я кинулась на поиски всего, что нужно для изготовления моего первого твердого сыра. Что-то было заказано с ebay, что-то куплено в российских интернет-магазинах. Пара недель ожидания посылки с заветными порошочками-культурами-ферментами были настоящим мучением. 

И вот, моя посылка пришла, и я была готова сделать настоящий твердый сыр. Оставалось решить, какой? Надо отметить, мне за время ожидания посылки удалось найти довольно много рецептов различных сыров на зарубежных сайтах и всего несколько, не отличающихся подробностью - на российских. Это было довольно неудобно, и я начала собирать, копить, переводить и дополнять рецепты, записывая их в свою кулинарную книгу.

Все началось с английского Кайрфилли, который у меня получился довольно неплохо (судя по воодушевлению и заинтересованности знакомых-дегустаторов), но, как мне показалось, не идеально. С изготовлением второго-третьего-пятого и т.д. сыров постепенно пришло понимание процесса. Выяснилось, что не все так просто, и существует много подводных камней и нюансов, незнание которых может испортить вам все удовольствие от процесса и результат. Я поняла, что могу поделиться этим знанием и опытом с такими же начинающими сыроделами, предостеречь их от распространенных ошибок, помочь начать свой путь в сыроделии.

Именно тогда пришла идея сделать сайт для сыроделов-любителей, на котором была бы собрана самая полная на русском языке информация о рецептах приготовления сыра в домашних условиях, подробное описание процесса изготовления сыра, энциклопедия сыров, площадка для общения и даже интернет-магазин, в котором продавалось бы все, что только может потребоваться при изготовлении сыра дома.

И вот, моя идея постепенно воплощается в реальность. Я стараюсь делать этот сайт максимально удобным для его пользователей и всегда готова выслушать и воспринять ваши идеи по его улучшению (пользуйтесь, пожалуйста, формой обратной связи).

Конечно, рождение и взросление хорошего сайта - это процесс такой же долгий, как и созревание нашего любимого сыра. Но надеюсь, старание и терпение окупятся сторицей, и этот сайт станет настоящим интернет-домом для всех, кто любит делать сыр!

С уважением,