Рецепты сыра

10   
греческий твердый сыр из козьего или овечьего молока
3 - средняя сложность
19   
голландский полутвердый сыр-шар
3 - средняя сложность
25   
французский мягкий сыр с белой плесенью
Предыдущие статьи >>>

Энциклопедия

нежный французский сырок с белой плесенью
сыр богачей из Шотландии
сыр лимбургский "живой"
Предыдущие статьи >>>

Сырные новости

2   
19.09.2019 Севастополь, Крым
гастрономический тур
27.10.2018 Екатеринбург , ул.Вайнера 9
Фестиваль
Предыдущие статьи >>>

Записки сыродела

06.02.2024
Вопрос по температуре. Везде вижу, что вместе с голубой плесенью используются мезофильные закваски. Выходит с термофилами нельзя?
Предыдущие статьи >>>

Дневники сыроделов

Январь 2023 - ...
созревание: 18 мес. 17 дн.
Декабрь 2022 - Июнь 2023
созревание: 5 мес. 18 дн.
Декабрь 2022 - Май 2023
созревание: 5 мес. 14 дн.
Январь 2023 - Апрель 2023
созревание: 3 мес. 18 дн.
Январь 2023 - Февраль 2023
созревание: 1 мес. 1 дн.
Предыдущие статьи >>>

Опросы и голосования

c 24.03.2016 по 31.08.2023

Всего голосов: 109

  • до 1 месяца, 53 (48%)
    1-3 месяца, 14 (12%)
    4-6 месяцев, 8 (7%)
    7-8 месяцев, 7 (6%)
    9-12 месяцев, 1 (0%)
    дольше 1 года, 13 (11%)
Предыдущие статьи >>>