Рецепты сыра

10   
греческий твердый сыр из козьего или овечьего молока
3 - средняя сложность
19   
голландский полутвердый сыр-шар
3 - средняя сложность
25   
французский мягкий сыр с белой плесенью
Предыдущие статьи >>>

Энциклопедия

твердый сыр из Оверни, "французский Чеддер"
из Греции с любовью
вкуснейший полутвердый сыр из Швейцарии
Предыдущие статьи >>>

Сырные новости

2   
19.09.2019 Севастополь, Крым
гастрономический тур
27.10.2018 Екатеринбург , ул.Вайнера 9
Фестиваль
Предыдущие статьи >>>

Записки сыродела

06.02.2024
Вопрос по температуре. Везде вижу, что вместе с голубой плесенью используются мезофильные закваски. Выходит с термофилами нельзя?
Предыдущие статьи >>>

Дневники сыроделов

Январь 2023 - ...
созревание: 16 мес. 29 дн.
Декабрь 2022 - Июнь 2023
созревание: 5 мес. 18 дн.
Декабрь 2022 - Май 2023
созревание: 5 мес. 14 дн.
Январь 2023 - Апрель 2023
созревание: 3 мес. 18 дн.
Январь 2023 - Февраль 2023
созревание: 1 мес. 1 дн.
Предыдущие статьи >>>

Опросы и голосования

c 02.08.2015 по 31.08.2023

Всего голосов: 80

  • Готовлю сывороточный сыр (рикотту, брюност и др.), 61 (76%)
    Замешиваю на ней тесто для выпечки, 18 (22%)
    Делаю маски для лица, лед для умывания, 3 (3%)
    Отдаю на корм животным, 15 (18%)
    Подкармливаю растения в моем саду, 4 (5%)
    Используя как основу для варки супа, пасты и пр., 2 (2%)
    Просто сливаю в водопровод, 4 (5%)
Предыдущие статьи >>>