Рецепты сыра

мягкий и нежный француз в красной корочке
4 - сложность высокая
английский твердый сыр с многовековой историей
3 - средняя сложность
36   
самый популярный сыр на территории постсоветского пространства - "юбилейный" 50-й рецепт!
3 - средняя сложность
Предыдущие статьи >>>

Энциклопедия

хорватский сыр с ароматом шалфея и солью Средиземноморья
английский твердый сыр из одноименного графства и его разновидности
составной слоеный сыр, который готовят из двухмесячного Глостерширского сыра и сыра Стилтон
Предыдущие статьи >>>

Записки сыродела

3   
13.01.2019
Этим молоком закончила тестирование магазинного молока. Надоело. Результат почти одинаковый (плюс/минус). По-видимому, в нашем районе в магазинах нет сыропригодного молока известных марок. Использую только молоко с молокозавода, тоже пастеризованное, с ним все прекрасно. Кому интересно- название есть в моих дневниках.
2   
13.01.2019
Молоко не сыропригодное.
4   
13.01.2019
Молоко нормального вкуса, но не сыропригодное.
Предыдущие статьи >>>

Дневники сыроделов

11   
Апрель 2018 - Май 2018
созревание: 16 дн.
9   
Февраль 2018 - Март 2018
созревание: 1 мес. 6 дн.
Март 2017 - Май 2017
созревание: 1 мес. 7 дн.
18 Января 2019 - ...
созревание: 4 дн.
2   
11 Января 2019 - ...
созревание: 11 дн.
Предыдущие статьи >>>

Опросы и голосования

c 23.09.2015

Всего голосов: 29

  • Натуральный сычужный фермент животного происхождения, 20 (68%)
    Сычужный фермент растительного происхождения (рекомбинированный химозин), 6 (20%)
    Микробиальный коагулянт (пепсин), 3 (10%)
    Покупаю обычный пепсин в аптеке, 0 (0%)
Предыдущие статьи >>>