созревание: 3 мес. 24 дн.
Ильина Светлана, Воскресенск0,98 кг.
Не везет мне с Гаудой...Рецепт с этого сайта. В процессе приготовления, как ни странно, проблема с образованием сгустка. Ранее, с этим молоком такого не было. Попробую повторить с другой партией молока.
Использовалась закваска CHOOZIT ™ MM 100, 101 (газообразующая)
По рецепту нужна негазообразующая, (типа CHOOZIT МА16), однако в таблице заквасок указано, что CHOOZIT ™ MM 100, 101 является идеальной закваской для Гауды.
Непонятно...
созревание: 1 дн.
0,65 кг.
Впервые получилось сделать Сулугуни! По крайней мере, сделать его до конца.
созревание: 1 мес. 20 дн.
0,85 кг.
По рецепту с этого замечательного сайта.
(примеч. Так называемый,эксперимент. Поскольку, оказалось, что закваски и плесень уже год, как просрочены. Хранились в морозилке, выбрасывать жалко. Не знаю, что из этого выйдет).
созревание: 8 мес. 22 дн.
1,1 кг. , 35%
Решила сварить второй Пармезан. Рецепт тот же, с этого сайта.
созревание: 7 мес. 6 дн.
созревание: 3 мес. 21 дн.
0,95 кг.
Использовался рецепт с этого сайта, с некоторыми изменениями.
По всей видимости, пропионовые бактерии не сработали.
созревание: 16 дн.
1,22 кг.
Качотта по рецепту с этого сайта с добавлением паприки
созревание: 1 мес. 19 дн.
1,2 кг.
Использован рецепт с другого сайта (здесь, к сожалению, нет рецепта Российского)
Это вторая попытка.. первая в прошлом году была неудачной.
созревание: 1 мес. 6 дн.
1 кг.
За основу был взят рецепт с этого сайта.
созревание: 74 мес. 1 дн.
Ильина Лариса, СамараПопробовала как описано в рецепте быстрого приготовления. Молоко 12 градусов, добавила лимонную кислоту, погрела, не очень-то свернулось. Добавила Meito, поскольку другого пока ничего нет (заказ едет, а нетерпение большое).