Светлана, здравствуйте! А сколько планируете созревать сыр?

Юля, добрый вечер!

Я планирую, чтобы он созревал 2-2,5 месяца. Но могу и не выдержать :))

Лучше выдержите, тогда сыр значительно вкуснее получится, чем если вы его в месяц вскроете)

Да, я это понимаю. Но, меня волнует какая-то странная деформация этого сыра, какой-то перекошенный бочонок, а сначала был очень даже симпатичный. Поэтому хочется окрыть пораньше, чтобы понять, что там внутри :)  Но может быть и потерплю.

как говорится, "вскрытие покажет"

Готовил Российский по последней вкладке Ольги. Все просто супер!!! Маленькая моя привереда(доча) покуда на больничном - пол головки килограмовой пообтесала))) Применял закваску Углич 5А, выдержка 54 дня, корка натуральная. Замечания - нужно упаковывать в пакет. Держите всегда таблетку в положении без бокового. Таблеточку раздувает маленько на теплой выдержке, чтобы не было неправильной деформации.

На фото в нижней части головки выемка - был артефакт, вовремя выявлен)))

У Вас очень красивый сыр получился!! А какое молоко используете?

Юля, я где-то видела, что у Вас вроде бы шкафчик для сыра есть специальный? Может быть, посоветуете модель?

Здесь просто невозможно общаться, высылаю ответ в 25-й раз. Вот мой адрес в ВК: https://vk.com/id93481649, или группа https://vk.com/club150432098. Если есть желание - отвечу на Ваши вопросы.

Нашлись два сырных маньяка в одном городе)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Да, это точно, я тоже отметила это:)

Только вот я не состою ни в каких соц.сетях :) А про молоко очень интересено

Молоко использую в большей части от частного фермера из Хлопков. Сейчас у него корова готовится к отелу и  молоко непригодное, поэтому беру разливное из бочки, что приезжает по утрам у сотого магазина. Перед готовкой пастеризую. В принципе - из разливного молока всегда получалось все хорошо. Делал и качотту и тильзитер. Сгусток всегда получался отличный и выход неплохой. Из 10 литров выходила головка перед посолом около 1200гр.

Большое спасибо, буду иметь ввиду!

Добрый день, Светлана! У меня Shivaki 70-литровый дома стоит для сыра.

Павел, добрый день! Если есть какие-то затруднения с использованием сайта - напишите, пожалуйста, сюда, в обратную связь или мне в личку (вот тут все доступные способы связи со мной https://cheese-home.com/article/195/1038/Contacts). Все поправимо и решаемо, но я не смогу поправить, если не узнаю, в чем проблема )

Юля, это холодильник или винный шкаф?

Это мини-холодильник однокамерный.

Понятно...а я вот винные шкафчики присматриваю.. может, напрасно? Юля, Вы наверное, изучали эту тему, может подскажете, что же лучше? буду признательна.

Юлия, добрый день! Суть вот в чем... Ежели я ставлю в бототесте галочку и при этом коммент печатается продолжительно по времени, то его отправка невозможна (видимо ограничение по времени имеется). Если я пропускаю бототест и хочу в связи с вышеописанным фактором вначале написать текстовку коммента, а потом поставить галочку на бототесте - курсор не всегда устанавливается в окне комментов, или устанавливается после нервных нескольких кликов (возможно нужно обязательно кликнуть точно в левый верхний угол окна комментов, возможно попадал в эту точку и все появлялось). В связи с первым описанным фактором написанный несколько раз подробный ответ на вопрос в комментариях не проходил тест на бота и после отправки исчезал в никуда, что весьма неприятно.

Павел, здравствуйте! Спасибо за подробное описание проблемы! Эти трудности очень легко преодолимы - всего лишь надо зарегистрироваться и зайти на сайт. Никаких капчей и бототестов больше не увидите =) Также масса других возможностей появится - личная переписка, дневники, возможность писать в блоги. К сожалению, капчу я отключить не могу, иначе не справиться с потоком спама. Со своей стороны, сделаю, чтобы при непрохождении проверки на спам набранный комментарий не стирался.