Март 2016 - Апрель 2016
созревание: 13 дн.

Делала по рецепту с этого сайта, в качестве добавок использовала грецкие орехи и чабер с острой приправой. Получилось две головки сыра, примерно по 600 гр. Формы микроперфорированные с дном диаметром 11-12 см. 

05.04.16
Открыли сыр с приправами, вкус чуть насыщеннее, очень вкусно.
Март 2016 - Апрель 2016
созревание: 1 мес. 0 дн.

Варила по рецепту этого сайта. Молоко цельное. Обсыпка из розмарина и чабера. Розмарин немного в ступке растолкла.

25.04.16
Открыли сыр в винной корочке. Есть запах вина и небольшой привкус.
Март 2016 - Июль 2016
созревание: 3 мес. 26 дн.

Молоко использовала коровье, непастеризованное. Следовала рецепту с этого сайта. Форма диаметром 21 см, круглая.

14.07.16
12 °C
Сыр открыт
Март 2016 - Апрель 2016
созревание: 1 мес. 9 дн.

Все делала по рецепту с этого сайта. Приправу взяла турецкую, покупала в Стамбуле на рынке,поэтому состав не знаю. На вкус острая, имеет лёгкий запах перца. Молоко не пастеризовала, т.к. покупаю у знакомой владелицы коров. Молоко использовала вечернее. Варила с утра. Форма круглая, диаметр 21 см.

27.04.16
Открыли сыр. Вкусный, немного с кислинкой. Мелкие дырочки есть.
Март 2016 - Апрель 2016
созревание: 1 мес. 5 дн.

Захотелось сварить мягкий сыр с мытой корочкой. Выбор пал на экстравагантного француза Пон-Левек. Это довольно жирный сыр в оригинале, поэтому придется молоко смешать со сливками, чтобы получить нужную консистенцию.

15.04.16
13 °C
Открыла последний, квадратный сыр. Он просто великолепен по вкусу =) Менее острый, чем маленькие сыры, более сливочный, а цвет корочки и текстура более похожи на оригинал.
Февраль 2016 - Март 2016
созревание: 14 дн.

Надеюсь, что этот рецепт вдохнет в рикотту "новую жизнь" =)

05.03.16
Открыла рикотту. Вкус получился очень интересный. С одной стороны, сохранился нежный вкус рикотты, но оттененный вкусом подсоленной паприки.
Январь 2016
созревание: 1 дн.

Брюност со сливками и молоком (коровьим)

31.01.16
масса застыла, сыр готов к употреблению