Варила по рецепту этого сайта. Молоко цельное. Обсыпка из розмарина и чабера. Розмарин немного в ступке растолкла.

Молоко использовала коровье, непастеризованное. Следовала рецепту с этого сайта. Форма диаметром 21 см, круглая.

Все делала по рецепту с этого сайта. Приправу взяла турецкую, покупала в Стамбуле на рынке,поэтому состав не знаю. На вкус острая, имеет лёгкий запах перца. Молоко не пастеризовала, т.к. покупаю у знакомой владелицы коров. Молоко использовала вечернее. Варила с утра. Форма круглая, диаметр 21 см.

Захотелось сварить мягкий сыр с мытой корочкой. Выбор пал на экстравагантного француза Пон-Левек. Это довольно жирный сыр в оригинале, поэтому придется молоко смешать со сливками, чтобы получить нужную консистенцию.

Надеюсь, что этот рецепт вдохнет в рикотту "новую жизнь" =)

Брюност со сливками и молоком (коровьим)