Изготовление проводилось согласно рецепта с этого сайта, слегка поправленный с учетом имеющихся ингридиентов и посуды.

Делал моцареллу по чуть странному рецепту, в котором сочеталась и закваска, и лимонная кислота. Как на первый раз получилась довольно сносная моцарелла, хотя сделал несколько ошибок в процесе варки и плавления. Из части сыворотки сделал рикотту, из другой брюност.

Делала по рецепту с этого сайта

варю из 6 л жирного пастеризованного молока

Делала по рецепту американского сайта. Получился обалденно вкусный. А так как у меня нет друзей и знакомых. Наслаждаюсь им одна. Некого угостить. Буду делать ещё. Зрел почти 2,5 месяца

Кайрфилли - это сыр, который когда-то стал для меня первым на тернистом и крайне занимательном пути сыродела. Сыр, который зреет всего около месяца и который так замечательно сочетается с горбушкой ржаного хлеба =)

Тет-де-муан по моему собственному рецепту. Задачей будет обеспечение максимально приближенного к оригиналу внешнего вида корочки, надеюсь, мне в этом поможет бревибактерия от Danisco =)
Получилось 2 головки сыра, одна будет выдерживаться 3-4 месяца, вторая 5-6.

Решила сделать вкусную Фету для весенне-летних салатиков. Фету буду хранить в разных емкостях: часть в рассоле, а часть в оливковом масле с различными наполнителями: семенами горчицы, острым перчиком, травами, каперсами.