созревание: 1 мес. 1 дн.
Ильина Светлана, Воскресенск0,86 кг.
Попытка приготовления по рецепту с этого сайта.
К сожалению, скорее всего, окажется неудачной, т.к молоко от 20.12.18, а делать смогла только вечером 22.12.18. Неудача с сырным зерном (слишком мелкое получилось), в процессе приготовления зерна сыворотка начала пахнуть кислым, по-видимому, начался процесс скисания.
созревание: 16 дн.
1,22 кг.
Качотта по рецепту с этого сайта с добавлением паприки
созревание: 8 мес. 22 дн.
1,1 кг. , 35%
Решила сварить второй Пармезан. Рецепт тот же, с этого сайта.
созревание: 7 мес. 6 дн.
созревание: 1 мес. 26 дн.
0,97 кг.
Попробовала сделать Лейденский сыр, небезошибочно, к сожалению.
Настой пряностей внесен намного позже, чем это было необходимо (пропустила в рецепте этот момент)
В процессе варки использован аннато для более красивого цвета
Вместо сычужного фермента использован химозин просто потому, что он у меня есть и хочется его тоже использовать.
созревание: 3 мес. 21 дн.
0,95 кг.
Использовался рецепт с этого сайта, с некоторыми изменениями.
По всей видимости, пропионовые бактерии не сработали.
созревание: 1 мес. 23 дн.
созревание: 1 мес. 19 дн.
1,2 кг.
Использован рецепт с другого сайта (здесь, к сожалению, нет рецепта Российского)
Это вторая попытка... первая в прошлом году была неудачной.
созревание: 1 мес. 6 дн.
1 кг.
За основу был взят рецепт с этого сайта.
созревание: 1 мес. 7 дн.
Варила по рецепту с этого сайта. Результат волшебный.