Комментарии

В помощь начинающему сыроделу: где и что приобрести
 
Мейер Федор, Воронеж 17.12.16 12:47

Спасибо Игорь! Полезный пост. Нашел себе термометр под проект "сыроварка". Прям то, что нужно.

Ссылка на комментарий Ответить

Как простым способом сделать холодильник сырным.
 
Мейер Федор, Воронеж 16.12.16 19:58 16.12.16 19:23 Игорь, Псковская область

Ну если в кладовке будет холодно, ставьте лампу с датчиком на подогрев)))

Ссылка на комментарий Ответить

Как простым способом сделать холодильник сырным.
 
Мейер Федор, Воронеж 16.12.16 19:13 16.12.16 17:12 Игорь, Псковская область

С холодильником состыковали? Я на показания прибора особо внимания не обращаю. У меня в холодильнике стоят обычные спиртовые термометры. 

Ссылка на комментарий Ответить

Как отмерить необходимое количество плесени
 
Мейер Федор, Воронеж 15.12.16 20:07 15.12.16 08:30 Хомякова Юлия
А вот и ложечка 1/120 из нержавейки. 20 минут работы))))
Ссылка на комментарий Ответить

Как отмерить необходимое количество плесени
 
Мейер Федор, Воронеж 15.12.16 09:06 15.12.16 08:30 Хомякова Юлия

Юль, стерилизовать шприц не прблема. Но шприц это, уж, на крайний случай. Набирать в него не удобно.

Ложки хорошие! Но ценник...))) Меня долго жаба душила, но купил, доволен))). До этого пользовался пластиковой на 0,2 Потом сделал ложки из обычных - тоже не сложно. Берется ложка отпиливается сам черпачек и  в ручке сверлиться глухое отверстие. Диаметром подбираем объем, тарируя каплей жидкости. Но для этого нужен, как минимум, инструмент и ложка с толстой ручкой.

Ссылка на комментарий Ответить

Как отмерить необходимое количество плесени
 
Мейер Федор, Воронеж 14.12.16 23:33 14.12.16 15:35 Хомякова Юлия

Юлия, не корысти ради, а токмо из доброжелательного отношения к пользователям сайта )))

Прям, только посетило...))) 

Если нужно отмерить небольшое кол-во вещества то.... Идем в аптеку, покупаем инсулиновый шприц. Отрезаем от него кончик и маленький поршень. Выдвигаем поршень на нужный нам объем (+ 2 деления чтобы скомпенсировать объем порерянного носика). Засыпаем вещество. Все...))) 

PS Измирение малого веса на ювелирных весах не такое простое занятие из за особенности самих весов. Например: берем две гирьки 0,3 и 0,5 гр. Если положить их последовательно, то показания будут довольно точны. Н если положить гирьку 0,3 и начать медленно досыпать легкое вещество то показания будут неверными. Гораздо хуже моих математических исчислений с 1/32)))

PPS Ольга, Вы уж простите за количество запятых и "не те" буковки, Я в шестеренках боле разбираюсь, чем в буковках)))

Ссылка на комментарий Ответить

Как отмерить необходимое количество плесени
 
Мейер Федор, Воронеж 14.12.16 21:03 14.12.16 15:25 Топольская Ольга

Ольга, я 0,156 мл округлил до десятых. С округлением проблем нет?))) Может я и не прав, но в моем понимании 4 сотых мл не сильно существенно для плесеней. Касательно бри и камамбера, 1/32 и 1/16 я отмеряю этой ложкой (которая 1/25). С пресенями на сыре проблем нет)))))

Ссылка на комментарий Ответить

Коробочки для камамбера.
 
Мейер Федор, Воронеж 14.12.16 20:44 14.12.16 15:09 Топольская Ольга

СпасибА)))

Ссылка на комментарий Ответить

Как простым способом сделать холодильник сырным.
 
Мейер Федор, Воронеж 13.12.16 16:38

Елена, все работает.... Выделить =>ПКМ => Перейти по адресу... У меня все открылось...

Ссылка на комментарий Ответить

Камамбер в панировке.
 
Мейер Федор, Воронеж 12.12.16 14:01 12.12.16 10:04 Хомякова Юлия

Оооо! Юль... Гораздо лучше, чем пересоленый хрупкий сыр)))

А если серьезно... Оригинально.  Расплавленый сыр, в хрустящей корочке.

Ссылка на комментарий Ответить

Коробочки для камамбера.
 
Мейер Федор, Воронеж 12.12.16 11:06 12.12.16 09:52 Хомякова Юлия

Конечно, склеина она непойми чем))) Но... Сыр в корбке лежит обернутый в бумагу, это как то сглаживает))) Крыше для форм я делал из экологически чистой дубовой доски))) Были и дощечки для переворотов камамбера из фанеры, но дерево для этих Целий мне не понравилось, сороки с мытьем много. Плюс от частых намоканий-высыханий его рвет. Заменил все это пластиковыми разделочными досками. Цена вопроса 50-70 рублей

Ссылка на комментарий Ответить

Мой первый маасдам.
 
Мейер Федор, Воронеж 11.12.16 08:00

Я так понимаю, что упаковка нужна тогда, когда вы не можете удерживать нужную влажность в камере. Если с этим все хорошо, то тогда зачем паковать? Я все проываюсь запечатать, но видя как он дышит понимаю что правильно сделал, что не запаковал... Сам новичок и мои рассуждения основаны только на моих ощущениях и наблюдениях поэтому за их правильность не ручаюсь)))

Ссылка на комментарий Ответить

Ложки и граммы
 
Мейер Федор, Воронеж 09.12.16 06:17 07.10.16 10:23 Хомякова Юлия

Юля, а вот есть закваски прямого внесения. Из них можно приготовить производственную?

Ссылка на комментарий Ответить

Мой первый маасдам.
 
Мейер Федор, Воронеж 08.12.16 21:53 08.12.16 19:50 Игорь, Псковская область

Пр типогравскую краску в курсе, не знал только что она "фонит". Но это не проблема... Заменим на просто бумагу. Главное чтобы влагу впитывала а потом отдавала. Я хотел сначало полки деревянные делать... Потом отказался. С дерева плесень вывести тяжелее. А бумага... Выкинул, новую постелил.

Ссылка на комментарий Ответить

Мой первый маасдам.
 
Мейер Федор, Воронеж 08.12.16 19:08

Есть у меня  и такой гигрометр ))) Запихнуть то его в холодильник не проблема и считывать  показания тоже. Глянул - около градуса разница, значит 90%. Просто, я считаю, что такая точность не нужна. Китайцы удобно, глянул 99... Значит норм. 70 - тряпицу мокрую положил... Я вообще сначала банным пользовался. Поверил его на психометрическом, ручкой сектор нарисовал. И норм))) Потом на китайцев наткнулся, они по цене дешевле. Ну и газеты в холодильнике более менее влажность держат.

Ссылка на комментарий Ответить