Ужу готовый к применению. Тот который вы собираетесь вливать в молоко

Доброго дня Юлия! Под сыры у меня отведено отдельное подземелье на улице. Температура в нем держится ноль в сильный мороз и 16 в сильную жару. В нем для стабилности стоят холодильники (это типа контейнернв). Так вот... Видимо мои эксперементы с плесенью превратили его в пещеры рокфора))) Сейчас с голубой плесенью борюсь на всех сырах((( Вот недавно купил промышленную УФ лампу, вот как зажгу ее на неделю... )))) Стараюсь все дезенфицировать спиртом, микроволнами, кипячением... Еще я грешу и на саму РС и Гео, она год в морозилке при -12 жила. Может померла уже...

5 недель созревания

Из второй партии. Температура 9 градусов.

Из первой партии. Температура на созревании 13 градусов.

ЗЫ скрепка с длинными усами и пасатижи это так, просто под руку попались...))) удобнее делать отвёрткой и короткоусой скрепкой. 

Шаг три

Загибаем усик на скрепки

Шаг два

Делаем отверстие в крышке, чем нибудь создан упор заправляем и гнем скрепку

Задали вопрос как крепить собой крышку. В лс не нашёл как отправить фото, поэтому пишу тут. Мне крупная серия была не нужна (хватило десятка коробок), потому приспособление делать не стал, хотя такие есть и их не сложно повторить. 

Шаг один

Делаем в отверстие в боковины вставляем скрепку,   загибаем с другой стороны. 

Нет, Юль, не завораживает. Плесень судно росла. 

Юлия, там и с боков есть, это я его для верности ещё и сверху проколол. Вот, не знаю теперь когда вскрыть....

Сегодня решил ещё проколоть отверстий, заодно сделал фото Вот такая, вот, камбала-рокфор с 17.05 зреет. Что скажут профи? 

Юль, я не думаю, что у меня получится консистенция Камбоцила))) Прошло три недели а сыр плотный и голубой. Нет и намека на белые плесени.

Милые Дамы, здравствуйте. Скажите, сколько зреть Рокфору? А то тут у меня зреет Камбоцила... Но с с белой плесенью на ней как то "не очень"))) Зато голубой, хоть отбавляй))) Вот и думаю может из него рокфор созреть)))

Да сыр пришел в негодность для дальнейшего созревания. Я так думаю, но опыта у меня мало может кто еще что подскажет...