Комментарии

Пулиньи-Сен-Пьер или записка упертого)))
 
Мейер Федор, Воронеж 13.12.17 13:55 13.12.17 12:38 Хомякова Юлия

Доброго дня Юлия! Под сыры у меня отведено отдельное подземелье на улице. Температура в нем держится ноль в сильный мороз и 16 в сильную жару. В нем для стабилности стоят холодильники (это типа контейнернв). Так вот... Видимо мои эксперементы с плесенью превратили его в пещеры рокфора))) Сейчас с голубой плесенью борюсь на всех сырах((( Вот недавно купил промышленную УФ лампу, вот как зажгу ее на неделю... )))) Стараюсь все дезенфицировать спиртом, микроволнами, кипячением... Еще я грешу и на саму РС и Гео, она год в морозилке при -12 жила. Может померла уже...

Ссылка на комментарий Ответить

Пулиньи-Сен-Пьер или записка упертого)))
 
Мейер Федор, Воронеж 13.12.17 11:30

5 недель созревания

Ссылка на комментарий Ответить

Пулиньи-Сен-Пьер или записка упертого)))
 
Мейер Федор, Воронеж 13.12.17 11:28

Из второй партии. Температура 9 градусов.

Ссылка на комментарий Ответить

Пулиньи-Сен-Пьер или записка упертого)))
 
Мейер Федор, Воронеж 13.12.17 11:25

Из первой партии. Температура на созревании 13 градусов.

Ссылка на комментарий Ответить

Коробочки для камамбера.
 
Мейер Федор, Воронеж 15.09.17 19:58

ЗЫ скрепка с длинными усами и пасатижи это так, просто под руку попались...))) удобнее делать отвёрткой и короткоусой скрепкой. 

Ссылка на комментарий Ответить

Коробочки для камамбера.
 
Мейер Федор, Воронеж 15.09.17 19:54

Шаг три

Загибаем усик на скрепки

Ссылка на комментарий Ответить

Коробочки для камамбера.
 
Мейер Федор, Воронеж 15.09.17 19:50

Шаг два

Делаем отверстие в крышке, чем нибудь создан упор заправляем и гнем скрепку

Ссылка на комментарий Ответить

Коробочки для камамбера.
 
Мейер Федор, Воронеж 15.09.17 19:45

Задали вопрос как крепить собой крышку. В лс не нашёл как отправить фото, поэтому пишу тут. Мне крупная серия была не нужна (хватило десятка коробок), потому приспособление делать не стал, хотя такие есть и их не сложно повторить. 

Шаг один

Делаем в отверстие в боковины вставляем скрепку,   загибаем с другой стороны. 

Ссылка на комментарий Ответить

Очередная попытка Рокфора
 
Мейер Федор, Воронеж 09.09.17 11:51 08.09.17 14:44 Хомякова Юлия

Нет, Юль, не завораживает. Плесень судно росла. 

Ссылка на комментарий Ответить

Рокфор. Что-то не так?
 
Мейер Федор, Воронеж 13.06.17 15:10 13.06.17 07:46 Хомякова Юлия
Юлия, там и с боков есть, это я его для верности ещё и сверху проколол. Вот, не знаю теперь когда вскрыть....
Ссылка на комментарий Ответить

Рокфор. Что-то не так?
 
Мейер Федор, Воронеж 09.06.17 19:22

Сегодня решил ещё проколоть отверстий, заодно сделал фото Вот такая, вот, камбала-рокфор с 17.05 зреет. Что скажут профи? 

Ссылка на комментарий Ответить

Рокфор. Что-то не так?
 
Мейер Федор, Воронеж 09.06.17 14:13 09.06.17 13:48 Хомякова Юлия

Юль, я не думаю, что у меня получится консистенция Камбоцила))) Прошло три недели а сыр плотный и голубой. Нет и намека на белые плесени.

Ссылка на комментарий Ответить

Рокфор. Что-то не так?
 
Мейер Федор, Воронеж 09.06.17 13:28

Милые Дамы, здравствуйте. Скажите, сколько зреть Рокфору? А то тут у меня зреет Камбоцила... Но с с белой плесенью на ней как то "не очень"))) Зато голубой, хоть отбавляй))) Вот и думаю может из него рокфор созреть)))

Ссылка на комментарий Ответить

Фантазия на тему камамбера-бри, результат порадовал)))
 
Мейер Федор, Воронеж 06.06.17 09:01 06.06.17 07:10 Наталья

Да сыр пришел в негодность для дальнейшего созревания. Я так думаю, но опыта у меня мало может кто еще что подскажет...

Ссылка на комментарий Ответить

Монтерей Джек
 
Мейер Федор, Воронеж 20.02.17 10:07 20.02.17 09:46 Хомякова Юлия

Думал об этом. Куплю обязательно. Тем более, что есть голубой, цвет любимой Ямахи)))) 

Ссылка на комментарий Ответить