Онлайн-консультант по домашнему сыроделию
Топики 102
Комментарии 600
У вас есть вопросы по технологии приготовления сыра в домашних условиях? Что-то не получилось, и вы не знаете, как этого избежать в будущем и что было сделано не так?
Напишите нам, постараемся вам помочь!
Наиболее распространенные дефекты и пороки сыров, а также их причины и способы предотвращения описаны в этом разделе.
К Ольга, Самара
Сумароков Юрий, СПБ
06.02.2024
Вопрос по температуре. Везде вижу, что вместе с голубой плесенью используются мезофильные закваски. Выходит с термофилами нельзя?
Даценко Ольга, Киев