Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

Почему именно морская соль?

Во всех рецептах на этом сайте для посола указана морская соль. Но ни где не могу найти информации, почему. Если есть какая-нибудь статья на эту тему, а лучше не одна, дайте пожалуйста ссылку.