Н Владимир
Онлайн-консультант по домашнему сыроделию
14 Ноября 2022
Камамбер розовые пятна
Здравствуйте. Первый раз делаю сыр и по головкам появились красные пятна. В холодильнике в контейнере был примерно 2 недели. Пятна под белой плесенью. На фото видно места где они были и одно оставшееся. Я их счистил, протер уксусом. Он еще нормальный или на выброс? Это мои ошибки, возможно была лишняя влажность или зараженное молоко? Молоко пастеризовалось.
Последнее обновление - 14.11.2022 [12:45]
Комментарии
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 16.11.22 19:32
Здравствуйте. Это ничего хорошего, к сожалению. Подробно про розовые пятна почитайте вот в этом гайде https://cheese-home.com/rubric/194/Rozovye-pyatna-na-korke-i-vnutri-syra
Н Владимир 16.11.22 21:16
"...развивается при очень высокой влажности". Т.е. в молоке было заражение и у меня была слишком высокая влажность поэтому они вылезли? Если б влажность была ниже, она б не развилась ?