Молоко, не подходящее для сыроделия

Топики 9

Комментарии 14

Когда вы покупаете магазинное молоко, которое раньше не пробовали, или молоко от неизвестного фермера, это каждый раз рулетка: получится из него сыр или нет. Если это сырое молоко, то оно может быть заражено дрожжами или различными бактериями, которые в сыре вовсе ни к чему. Пастеризованное магазинное молоко на самом деле может оказаться пастеризованным при слишком высокой температуре, что сделает невозможной коагуляцию и приготовление твердого сычужного сыра из него. Сталкивались ли вы с такими трудностями? Если да - расскажите про такое молоко.

Для магазинного молока указывайте производителя, процент жирности, сорт (коровье, козье, овечье), регион.
Для фермерского молока укажите адрес фермерского хозяйства, имя производителя, сорт (коровье, козье, овечье), регион.

Опишите, почему это молоко не подходит для приготовления сыра.

Молоко, не подходящее для сыроделия

Ильина Светлана, Воскресенск

13.01.2019

Коровка из Кореновки ( в бутылках)

Этим молоком закончила тестирование магазинного молока. Надоело. Результат почти одинаковый (плюс/минус). По-видимому, в нашем районе в магазинах нет сыропригодного молока известных марок. Использую только молоко с молокозавода, тоже пастеризованное, с ним все прекрасно. Кому интересно- название есть в моих дневниках.

Молоко, не подходящее для сыроделия

Ильина Светлана, Воскресенск