Юлия, сделала сыр, обмываю его, стал размягчаться под корокй...(похож на мюнстер).почему такое может быть? прекращать мыть? стоит в закрытом контейнере

а есть фото в реалии кусочка))

так и не растет.. что с ним делать теперь?

Юлия, спасибо. 1. Как сделать корочку ровной, это от марли отпечатки...2) а как сушить корку для камамберов-она на самопресовании...конечно влажная.3.) плесень брала с покупного сыра )) и Лежит в общем холодильнике.

как бороться*?

спасибо за ответы, я делаю делаю, а в итоге то сухарь, то скользкий и кислый или черная плеснь растет....

можно вопрос-сушим корочку в холодильнике? или комнате? не прокиснет, если будет головка меньше