Если речь о градусах, то тогда нужен термометр, если о граммах - то это к весам, а если о миллилитрах, то тогда самое точное - аптечный шприц (кстати, им же можно промерить и мерные ложки)

Спасибо, теперь все понятно

Спасибо! Есть они у меня. Я писал о том, что в рецептах не упоминается о "Мерных ложках", а речь идет о "чайных ложках!!!", вот о чем!. На мой взгляд "чайнвя ложка" и "мерная ложка" имеют разное понятие

Спасибо! А вы Рн-метром пользуетесь и если да, то каким?

Заходил, смотрел, все супер. Мне до этого пока делеко (про сыры). Кстати, у вас камера вызревания для сыров отдельная, или вместе с колбасами? Катя, не поделитесь рецептом тыквенного чизкейка? Я еще и тортами увлекаюсь

Спасибо! Все это уже давно имеется. Сыроделем начал заниматься совсем недавно и пока это только первые шаги. В основном занимаюсь колбасами. Кстати, там как раз количество ингредиентов только в граммах или в процентном отношении, что в общем-то и вызвало некоторое смущение.

Спасибо! Теперь понятно, что речь идет именно о мерных (!) ложках, просто в рецептах об этом нигде не нашел упоминания. На мой взгляд было удобней давать значения в граммах, тогда было бы однозначное понимание.

Подскажите пожалуйства, пытась научиться делать сыр и соответствено начинаю с наиболее простых рецептов. Делал несколько раз Адыгейский, все нормально получается. Теперь решил сделать Филадельфия и возникли некоторые вопросы - на просторах Ютуба масса роликов приготовления данного сыра, но все почему-то со сметаной и огуртом. Ни о какой мезофильной закваске, сычужном ферменте и т.п. вообще не упоминается. В связи с этим вопрос - это не правильная технология приготовления данного сыра или просто упрощенная? Как все-таки правильно, по мнению специалстов, готовить сыр Филадельфия?