Спасибо! Есть они у меня. Я писал о том, что в рецептах не упоминается о "Мерных ложках", а речь идет о "чайных ложках!!!", вот о чем!. На мой взгляд "чайнвя ложка" и "мерная ложка" имеют разное понятие
Заходил, смотрел, все супер. Мне до этого пока делеко (про сыры). Кстати, у вас камера вызревания для сыров отдельная, или вместе с колбасами? Катя, не поделитесь рецептом тыквенного чизкейка? Я еще и тортами увлекаюсь
Спасибо! Все это уже давно имеется. Сыроделем начал заниматься совсем недавно и пока это только первые шаги. В основном занимаюсь колбасами. Кстати, там как раз количество ингредиентов только в граммах или в процентном отношении, что в общем-то и вызвало некоторое смущение.
Спасибо! Теперь понятно, что речь идет именно о мерных (!) ложках, просто в рецептах об этом нигде не нашел упоминания. На мой взгляд было удобней давать значения в граммах, тогда было бы однозначное понимание.
Подскажите пожалуйства, пытась научиться делать сыр и соответствено начинаю с наиболее простых рецептов. Делал несколько раз Адыгейский, все нормально получается. Теперь решил сделать Филадельфия и возникли некоторые вопросы - на просторах Ютуба масса роликов приготовления данного сыра, но все почему-то со сметаной и огуртом. Ни о какой мезофильной закваске, сычужном ферменте и т.п. вообще не упоминается. В связи с этим вопрос - это не правильная технология приготовления данного сыра или просто упрощенная? Как все-таки правильно, по мнению специалстов, готовить сыр Филадельфия?
Комментарии
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 22.02.20 15:04 22.02.20 09:18 Клабуков Андрей
Спасибо, теперь все понятно
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 17.02.20 16:58 17.02.20 11:53 Светлана
Спасибо! Есть они у меня. Я писал о том, что в рецептах не упоминается о "Мерных ложках", а речь идет о "чайных ложках!!!", вот о чем!. На мой взгляд "чайнвя ложка" и "мерная ложка" имеют разное понятие
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 12.02.20 12:21 12.02.20 05:04 Алена
Спасибо! А вы Рн-метром пользуетесь и если да, то каким?
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 12.02.20 12:19 12.02.20 04:18 Хаустова Екатерина
Заходил, смотрел, все супер. Мне до этого пока делеко (про сыры). Кстати, у вас камера вызревания для сыров отдельная, или вместе с колбасами? Катя, не поделитесь рецептом тыквенного чизкейка? Я еще и тортами увлекаюсь
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 12.02.20 04:06 12.02.20 03:09 Хаустова Екатерина
Спасибо! Все это уже давно имеется. Сыроделем начал заниматься совсем недавно и пока это только первые шаги. В основном занимаюсь колбасами. Кстати, там как раз количество ингредиентов только в граммах или в процентном отношении, что в общем-то и вызвало некоторое смущение.
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 11.02.20 11:16 11.02.20 10:10 Хомякова Юлия
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 03.02.20 05:20
Подскажите пожалуйства, пытась научиться делать сыр и соответствено начинаю с наиболее простых рецептов. Делал несколько раз Адыгейский, все нормально получается. Теперь решил сделать Филадельфия и возникли некоторые вопросы - на просторах Ютуба масса роликов приготовления данного сыра, но все почему-то со сметаной и огуртом. Ни о какой мезофильной закваске, сычужном ферменте и т.п. вообще не упоминается. В связи с этим вопрос - это не правильная технология приготовления данного сыра или просто упрощенная? Как все-таки правильно, по мнению специалстов, готовить сыр Филадельфия?