Ингредиенты для сыроделия: ферменты, закваски и пр.

11 Февраля 2020

Перевод чайных ложек в граммы

Добрый день! Подскажите пожалуйста, в рецептах достаточно часто указывается мера - какая-то часть чайной ложки. Поскольку чайный ложки встречаются достаточно разных размеров, то хотелось бы понять как перевести чайные ложки в граммы? Или такая погрешность не очень существенна?

Последнее обновление - 11.02.2020 [05:04]

Комментарии



Скрыть Комментарии
 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 11.02.20 10:10

Добрый день! Мерные ложки, как правило, имеют стандартный объем, а вот результаты перевода в граммы для каждой закваски будут отличаться, т.к. весят они по-разному.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 11.02.20 11:16 11.02.20 10:10 Хомякова Юлия
Спасибо! Теперь понятно, что речь идет именно о мерных (!) ложках, просто в рецептах об этом нигде не нашел упоминания. На мой взгляд было удобней давать значения в граммах, тогда было бы однозначное понимание.
Ссылка на комментарий Ответить

 
Хаустова Екатерина 12.02.20 03:09

Валерий, Вы занимаетесь сыроделием? Купите специальные мерные ложечки и весы "ювелирные" от 0,1-300г. Можно купить в спецмагазине или в инете.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 12.02.20 04:06 12.02.20 03:09 Хаустова Екатерина

Спасибо! Все это уже давно имеется. Сыроделем начал заниматься совсем недавно и пока это только первые шаги. В основном занимаюсь колбасами. Кстати, там как раз количество ингредиентов только в граммах или в процентном отношении, что в общем-то и вызвало некоторое смущение.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хаустова Екатерина 12.02.20 04:18 12.02.20 04:06 Шехтер Валерий

Я тоже занимаюсь ещё и колбасами 3 года, сырами-6. Если есть Инстаграм, посмотрите katya621105

Ссылка на комментарий Ответить

 
Хаустова Екатерина 12.02.20 04:19 12.02.20 04:18 Хаустова Екатерина

Колбас готовлю много, но фото одно.

Ссылка на комментарий Ответить

Показать все 11 комментариев
 
Алена 12.02.20 05:04

Некоторые производители сразу пишут перевод даже мерных ложек в граммы. А где такого нет то спасут только мерные ложечки 1/4 , 1/8, 1/16, 1/32 ч/л - они приведут более менее к единому знаменателю в вопросе количества вносимого вещества. А в целом курсы нужны конечно особенно что касается измерения и прогнозирования кислотности в готовом продукте и расчётах количества внесения фермента в зависимости от желаемого времени наступления флокуляции сгустка.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 12.02.20 12:19 12.02.20 04:18 Хаустова Екатерина

Заходил, смотрел, все супер. Мне до этого пока делеко (про сыры). Кстати, у вас камера вызревания для сыров отдельная, или вместе с колбасами? Катя, не поделитесь рецептом тыквенного чизкейка? Я еще и тортами увлекаюсь

Ссылка на комментарий Ответить

 
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 12.02.20 12:21 12.02.20 05:04 Алена

Спасибо! А вы Рн-метром пользуетесь и если да, то каким?

Ссылка на комментарий Ответить

 
Светлана 17.02.20 11:53

Продают набор ложек 1/4, 1/8, 1/16, 1/32, 1/64. проще их купить, они не так дорого стоят

Ссылка на комментарий Ответить

 
Шехтер Валерий, 665729, . Братск 17.02.20 16:58 17.02.20 11:53 Светлана

Спасибо! Есть они у меня. Я писал о том, что в рецептах не упоминается о "Мерных ложках", а речь идет о "чайных ложках!!!", вот о чем!. На мой взгляд "чайнвя ложка" и "мерная ложка" имеют разное понятие

Ссылка на комментарий Ответить