Инвентарь для сыроделия
Весь используемый инвентарь перед приготовлением сыра необходимо тщательно промыть и простерилизовать.
Недопустимо наличие остатков моющего средства на поверхности инвентаря: моющее средство может убить бактерии, необходимые для сыра, в результате созревание сыра пойдет неправильно.
Итак, что вам понадобится, чтобы сделать сыр:
Ложка или шумовка для помешивания сгустка
Деревянная или силиконовая, с неострым краем
Сырная ткань
марля или муслин
опционально. Воск, термоусадочный пакет для созревания или латексное покрытие
Мерные емкости
пара-тройка мерных стаканов для разведения различных ингредиентов, таких как сычужный фермент, хлорид кальция и т.д.
