Июль 2016 - ...
созревание: 48 мес. 20 дн.

варю по рецепту с этого сайта. Объем 4 л и 1 стакан

11.07.16
Сегодня у сыра начал появляться белый пушок. Есть немного по бокам и участками растет на верхней стороне сыра. Она с утра стала липковатой и как бы помокрела. Я испугалась сначала, но к вечеру уже были видны участки плесени, так что, может так надо?
Июнь 2016 - ...
созревание: 49 мес. 13 дн.

варю из 6 л жирного пастеризованного молока

27.06.16
37 °C
Созревание в "теплой" фазе. Нужно чобы сыр находился при комнатной температуре, или, если жарко (как у нас сейчас), то выгуливать его. по ночам в течение 10 дней и больше (чем дольше, тем пикантнее должен становиться сыр).
Июнь 2016 - ...
созревание: 49 мес. 14 дн.

Варю по рецепту с этого сайта, ранее варила 2 раза, из них один более-менее удачно по рецепту из другого источника.

19.06.16
Покрыла сыр латексом. Запах у сыра хороший, консистенция довольно мягкая, особенно по краям.