Ингредиенты для сыроделия: ферменты, закваски и пр.

CHOOZIT™ ALP , CHOOZIT ™ Helv A или CHOOZIT™ LH 100

Добрый день, Юлия! Вопрос связан с содержанием хелветикуса.

Есть ли смысл покупать ALP? И в чем принципиальное различие (кроме цены) в дополнительных заквасках?

В основном хочу использовать для монтазио, томме , грюйера.