Очень жаль, но мне пришлось сыр выбросить. Корка не изменилась-очень толстая сморщенная с островками белой. Стала появляться зеленца. Разрезала, внутри красивый возле корочки расплавленный, но очень горький. 

Огромное спасибо!! Я очень благодарна за Вашу помощь. А в бумаге сыр нужно переварачивать?

Здравствуйте и спасибо, за то что есть возможность с кем-то посоветоваться. Особенно сыры с плесенью вызывают опасения.  Сыр стоит в холодильнике около 8град. Салфетка сухая в контейнере. Но контейнер боялась открывать, т.к. зреют другие сыры. А теперь думаю, можно ли его будет кушать. Появился  слабенький запах, но приятный.

Завтра будет три недели, положу в бумагу.

Камамберу третья неделя. Хорошо покрывался  белой корочкой. Но частично корочка стала мокрой, на вид сморщенной с островками белой сухой. Что делать?

ООчень жаль, у меня получился сыр оооооочень сухой. Хранила на балконе 8-10град месяц