Полутвердые сыры

Российский сыр

Здравствуйте! Хочу поделиться радостью. Третья попытка "создания" сыра российского окончилась превосходным результатом (на мой взгляд)! Сыр делала с пепсином, выдерживала два месяца в холодильнике, в натуральной оболочке. Вкус отличный, с легкой остринкой.Сразу вспомнился советский российский. Результат вдохновил!