Я с плесенью,любого цвета, так и поступаю, а вот чёрную боюсь до жути)

Ольга, заразилась только качотта, остальные все здоровы)

Юля, здравствуйте! Не могу понять в чем ошибка.Разрезала вторую головку с другого замеса. Результат похожий: консистенция не рассыпчатая, похожа на пластелин и мало плесени внутри. Но вкус не горький,уже больше похож на Бри. Как добиться чтоб структура была более рахлая, рассыпчатая? Спасибо)

Здраствуйте,Юлия) к моему сожалению сыр отправился в мусорное ведро( Внутри сыра не было плесени и структура похожа была на пластилин, ну и на вкус горечь.

Юля, огромное спасибо что быстро ответили) По моему, сыр имеет не характерный для данного вида сыра запах, описать трудно, но на запах покупного Блю не похож. Присутствует слегка уловимый аммиачный, молочный и кислый. А так же цвет самой плесени не чисто синий, а с коричневыми пятнами и белым пушком. Пока не пробовала, честно-боюсь, это первый мой опыт с плесенью!