Энциклопедия сыра
Драй Джек (Сухой Джек)
Страна происхождения: США
Тип: твердый
Тип молока: из коровьего молока
Жирность: 74.6%
Цвет: насыщенный желтый
Срок созревания: 6 месяцев - 4 года
Подходящие сорта вин: Chardonnay, Pinot Noir, Rose, Shiraz, Zinfandel.
Сыр Драй Джек был изобретен в 1915 году случайно. Один из продавцов сыра из Сан-Франциско просто забыл несколько кругов сыра Монтерей Джек на полках. Во время Первой Мировой Войны поставки сыра из Европы прекратились, и продавец вспомнил про свой залежавшийся Джек. Зрелый Джек получился очень интересным твердым сыром, похожим на Пармезан, и пришелся по вкусу покупателям.
Драй Джек очень хорош в салатах, пасте, супах, тостах, в нарезке, может с легкостью заменить более дорогой Пармезан.
Последнее обновление - 16.05.2018 [13:17]
Похожие материалы
45
итальянский полутвердый сыр из коровьего и козьего молока
3 - средняя сложность
Dry Jack, Monterey Jack, долгий срок созревания, Драй Джек, коровье молоко, Монтерей Джек, мягкий вкус, невареный сыр, ореховый вкус, прессованный сыр, рассыпчатая текстура, Сухой Джек, твердая текстура, твердый сыр, хрупкая текстура