Алиэкспресс
Алиэкспресс-правый

Энциклопедия сыра

Монтерей Джек

Страна происхождения: СШАМексика
Тип молока: из пастеризованного коровьего или козьего молока
Жирность: 74.6%
Цвет: бледно-желтый
Срок созревания: 1-6 месяцев
Подходящие сорта вин: Пино Нуар, Рислинг.
Фото www.dairygoodness.ca


Монтерей Джек - это знаменитый американский полутвердый сыр из коровьего молока. Он прекрасно плавится, мягкий и ароматный, по текстуре похож на Колби и Чеддер. Его одинаково любят как в Штатах, так и в Мексике, где его дополняют традиционными начинками:  перчиком халапеньо и песто. Иногда Монтерей Джек готовится и из козьего молока.

Сыр Джек был изобретен мексиканскими францисканскими монахами в Монтерее, Калифорния примерно в 1700-х годах. Эти монахи готовили полу-твердый сыр из коровьего молока с нежным ароматом, который вызревал за короткий срок. Предприниматель Дэвид Джек оценил коммерческую перспективу этого сыра и начал продавать его по всей Калифорнии. Так сыр Монтерей Джек и получил свое название

Вариации сыра:
- Монтерей Джек
- Пеппер Джек (с перцем Чили)
- Колби-Джек (Cojack) - комбинация Колби и Монтерей Джек
- Джек с песто и чесноком
- Драй Джек (Dry Jack) - выдержанный Джек (больше похож на Пармезан).
Последнее обновление - 16.05.2018 [13:21]


Подписаться на рассылку