Ингредиенты для сыроделия: ферменты, закваски и пр.

Сыворотка

При приготовлении некоторых видов сыров в сыворотку вливается вода. Можно ли потом использовать ее для приготовления рикотты? Или для этого годится только чистая сыворотка?