Ингредиенты для сыроделия: ферменты, закваски и пр.
16 Марта 2016
Рассчет ингредиентов
Собираюсь варить маасдам. Подскажите, пожалуйста, если я возьму не 8 а 12 литров молока, то все остальные составляющие тоже в 1,5 раза увеличивать? По технологии что-то нужно изменить? Сколько выдерживать на этапе созревания?
Последнее обновление - 28.03.2016 [18:04]