Козлов Алексей, Москва
Сыропригодное молоко
16 Апреля 2017
Молоко октябрьское
На рынке покупаем разливное Октябрское молоко. Раньше привозили в бочке, теперь в бутылях по 19 л. Когда нужно побольше берем сразу бутыль, очень удобно.
Последнее обновление - 16.04.2017 [22:55]
Комментарии
Ирина 10.10.17 21:54
Согласно молоко хорошее. Покупаю на разлив в 2-х литровые одноразовые бутылки, у нас к сажалению не привозят 19 литровые баклажки. Хочу посоветовать Вам попробовать еще молоко в пакетах ОКА-река называется. Твердые сыры не пробовала, в фета и брынза получается отличные , при цене почти в 1,5 раза ниже чем ок-молоко.
Рина 19.10.17 21:08
ужасное молоко, пробовала и с растительным ферментом и с сычужным, по 3 часа ждешь пока схватится, а результат один и тот же- состояние крепкого киселя, ни разрезать толком, ни вымешать
Гость 25.03.21 10:35
Из Октябрьского молока несколько раз делал "быстрый" полутвердый сыр - с выдержкой неделю (вкус по типу Пошехонского). По моему малому опыту могу посоветовать задавать хлористый кальций и сычужный фермент на 10-15% больше. А по времени, когда сгусток встанет - час-полтора. А дальше порезать, вымешивать - все как обычно, как у всех.
P.S. Хочу отметить, что это молоко весьма вкусное и ароматное, такое в Москве почти не встретишь.