Сыропригодное молоко

Молоко совхоза Ручьи, разливное

Молоко пастеризованное, продается в розлив. Жирность 3.2%, срок хранения 5 суток. Голштинские черно-пестрые коровы, Лен. область.

Сыр из этого молока получается очень хорошо. При внесении 1/2 ч.л. жидкого фермента на 8 литров точка флокуляции наступает ~в 11 минут. Сгусток прекрасного качества. По вкусовым характеристикам нареканий на молоко тоже нет. Т.к. молоко разливное, надо внимательно смотреть на условия его розлива в магазине.