Григорьева Ирина, КрасноярскОнлайн-консультант по домашнему сыроделию
04 Марта 2016
Можно ли приготовить сыр в мультиварке?
Здравствуйте! Я готовлюсь к своему первому СЫРУ. Подскажите можно ли сварить сыр в мультиварке на режиме мультиповар?
Последнее обновление - 04.03.2016 [20:06]
Комментарии
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 04.03.16 20:47
Добрый вечер! Теоретически, это возможно. Все зависит от того, какой сыр Вы хотите сделать и сколько его получить. Объем средней мультиварки - 3 литра. Из них у вас получится 300 (+/-50)г сыра. Также обычно в данном режиме есть какой-то шаг установки температуры, т.е. нельзя задать ее с точностью до одного градуса. Плюс - не получится проконтролировать скорость нагрева молока (оно может нагреться слишком быстро). Я, например, в мультиварке делаю только творог, сыры - в кастрюлях или в котле
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 04.03.16 20:52
Посмотрела еще в своей мультиварке - там минимальная температура 35 градусов. А температура, при которой вносятся закваски в большинстве рецептов - 30-32С. 35С - это слишком высокая температура для внесения мезофильных культур.
Григорьева Ирина, Красноярск 05.03.16 07:29
Спасибо большое за ответ!
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 06.03.16 11:36 05.03.16 07:29 Григорьева Ирина
Ирина, всегда пожалуйста! Обращайтесь