Артюхов Константин, КурганОнлайн-консультант по домашнему сыроделию
13 Марта 2021
Гауда
Головка гауды после прессования не держит форму. Ззерно не отдало сыворотку. Как исправить?
Последнее обновление - 13.03.2021 [08:43]
Комментарии
Ирэн 26.03.21 14:08
Добрый день, уже не исправите, заначит, были допущены ошибки при изготовлении сыра, чтобы понять какие - нужно подробное описание процесса изготовления. Первое, что приходит на ум, - недомешали зерно. Точку флокуляции определяли? Тест на чистый излом делали. Тест на сжатие делали?