Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

Дор блю

Добрый день! Примерно через неделю после приготовления дор блю, сделав дополнительные проколы, обнаружила, что сыр совершенно не просолился. Подскажите, пожалуйста, можно ли досолить его на этом этапе и каким образом это лучше сделать?