Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

12 Августа 2020

Дор блю

Добрый день! Примерно через неделю после приготовления дор блю, сделав дополнительные проколы, обнаружила, что сыр совершенно не просолился. Подскажите, пожалуйста, можно ли досолить его на этом этапе и каким образом это лучше сделать?

Последнее обновление - 12.08.2020 [22:43]

Комментарии



 
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 13.08.20 13:41

Здравствуйте! Солить уже поздно, т.к. если солить сухим способом, соль уже не впитается через образовавшуюся корку. Да и росту плесени помешает. Подождите, когда вырастет плесень - PR дает дополнительно остро-соленый вкус.

Ссылка на комментарий Ответить

 
Гость 13.08.20 14:21 13.08.20 13:41 Хомякова Юлия

Юлия, благодарю Вас за оперативный и подробный ответ!

Ссылка на комментарий Ответить