Щиковская маргарита
Онлайн-консультант по домашнему сыроделию
05 Февраля 2020
Что не так с камамбером
Сделала все как обычно, скажите пожалуйста что не так пошло с сыром. Поясню вместо белой текстуры , образовалась бесцветная, но со вкусом похожим на камамбер.
Последнее обновление - 05.02.2020 [21:10]
Комментарии
Хаустова Екатерина 07.02.20 03:22
Ой, что это? Первый раз вижу такой камамбер 🙈
Клабуков Андрей, Ярославль 07.02.20 13:25
Было, похожее на сыре Томме, правда эта субстанция была в виде прослойки под слоями плесеней, сыр был на 1,5 кг, к сожалению долго держал, но потом выбросил, вкус был так себе с горчиной, пробовал, жив 😁. Не стал выяснять, что это, решил ограничиться: "это неправильно". Думаю протеолиз сильный произошел в сырной массе со стороны плесеней. А сколько срок зрелости у вашего сыра?
Щиковская маргарита 07.02.20 18:38 07.02.20 13:25 Клабуков Андрей
я не додержала до сроков. наверное пару- тройку недель, я планировала продержать месяц.