Зеленков Александр, ПензаОнлайн-консультант по домашнему сыроделию
22 Мая 2019
Опыт работы с Мезофильной закваской MM 101
Добрый день. Поделитесь опытом сколько кто добавляет данную закваску на 10 литров молока для полутвердых сыров. Данные сайтов отличаются в разы в большую сторону от тех что рекомендует производитель.
Последнее обновление - 22.05.2019 [11:49]
Комментарии
Зеленков Александр, Пенза 22.05.19 11:50
Интересуют граммы.
Топольская Ольга, Moscow 09.07.19 09:35 22.05.19 11:50 Зеленков Александр
А тут всё зависит от количества молока. Большинству домашних сыродедов не на чем отвешивать сотые грамма. Если объемы большие- тогда да, стоит соблюдать рекомендации производителя, если до 20л- берём по рецепту, в чайных ложках. Опять же, в разных объёмах бактерии работают по-разному.