Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

Опыт работы с пропиониками

Поделитесь пожалуйста  опытом в созревании сыра с пропионовыми бактериями. Может ли такой сыр вызревать в натуральной корке ? У меня из покрытий только воск,а его скорее всего разорвет.