Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

Когда закладывать сыр на хранение ?

Вот и подошло время надеюсь закатывать сыры в оболочку. Хотел уточнить момент закатки в воск. Корка сухая или сухая как сухарь ? У Кочетов 6-й день с момента изготовления у Тильзитер а четвертый.