Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

Бри

Помогите, пожалуйста, вчера сделала бр. ( во второй раз), первый получился очень тонкий, см 2 поэтому не становится мягким. А вчерашний после самопрессовки получился около 10 см, что делать? Разрезать на 2 пластины или уже оставить как есть?