Онлайн-консультант по домашнему сыроделию

Начинающий сыродел

Здравствуйте!

Я даже начинающим сыроделом не могу пока себя назвать, но очень хочу попробовть себя в этом деле, хочу научиться варить сыр в домашних условиях для себя и своей семьи, потому что на полках магазина уже кажетрся и не встретишь ничего натурального и полезного.

Пришла я к этому заказав и попробовав домашние сыры, стоило это немалых денег, но оно того и вправуду стоило, до сих пор вспоминаю тот божественный вкус каммамбера... мммм...

Хочу обратиться к вам с огромнейшей просьбой, подскажите с чего мне начать, какие теоритические материалы изучить впервую очередь, может посоветуете какие-либо стоящие издания, с какого сыра начать ... как разобраться в заквасках, какие взять для начала, к слову варила Адыгейский сыр...безумно вкусный получился, хочу идти дальше, также интересно как высчитать количество заквасок и фермента для 3 литра молока, хочу начать с малого объема, напрвьте меня в нужное русло, незнаю за что ухватиться, как слепой котенок, я буду очень Вам благодарна!