Осипова Елена
Твердые сыры
06 Апреля 2018
Эмменталь
В третий раз делаю Эмменталь,напрягло сильное вспучивание за не полный месяц выдержки,испугалась порока позднего вспучивания и решила открыть сыр. И он не подкачал,аромат,вкус и величина дырок порадовали,уже чувствуется ореховая нотка,еще бы немного выдержки,был бы просто великолепным. Но у иеня еще лежит Маасдам,его вообще раздуло как шар,теперь не буду бояться подержать подольше
Последнее обновление - 17.05.2018 [09:03]
Комментарии
Валентина 06.04.18 21:03
Подскажите из скольких литров молока варили?
Осипова Елена 07.04.18 00:44 06.04.18 21:03 Валентина
Варила из 23 литров
Екатерина 07.04.18 09:19
классные дыры в сыре! У меня тоже зреет Эмменталь
Осипова Елена 07.04.18 22:11 07.04.18 09:19 Екатерина
Желаю хорошего результата)
Хомякова Юлия, Санкт-Петербург 10.04.18 15:32
Великолепный рисунок! Месяц выдержки, конечно, маловато, зря вскрыли. Надо было скрестить пальчики и ждать ))
Гость 11.04.18 11:12
Теперь буду знать) У меня были пропионки угличские,теперь купила Danisco Choozit Eyes,надеюсь,глазки еще интереснее будут. А вместе с этой закваской нужно добавлять еще какую-нибудь?
Оксана 29.04.18 03:59
Полскадите пожалуйста, где и при каких условиях вы его держите? Пропилена какой фирмы использовали?и закваска?