Добрый день! Камамберам на фото ровно 2 недели нахождения в камере созревания (контейнер в холодильнике, температура 10 град С, влажность 95%). Плесень выросла красивая - справа "неприхопнутая", слева, соответственно, "прихлопнутая". Подскажите, опытные камамбероделы, уже пора заворачивать в бумагу или еще подержать в контейнере. Иеще вопрос - спецбумаги для сыров нет, чем ее лучше заменять?