Так а на фото то геотричум а не бреви. 

Тряпочка с уксусом мне кажется не лучшим выходом. Розовая распределена и в глубину тоже. Я так ведь снесу и весь выросший слой геотричума?(  

Вот кстати остатки плесени. Раньше такого цвета не было. 

Вот валансе был в золе. Один геотричум но никакой розовости. Но кстати заметила что без пеницилина корка более липкая. Это норм или что то с влажностью?

Про бреви думала... но посторонних запахов нет. Еще смутил изначально цвет плесени при покупке. Он был не белый. Температура на верхней полке 7-8, про влажность не скажу. Но такое первый раз. Ставила много сыров с плесенью с таким же уходом, в одинаковых контейнерах. Вот из последнего сент мор. Все беленькое и красивое

А как правильно сейчас его поставить? Оставить в холодильнике с открытой крышкой? Или просто продолжить созревание в прежних условиях в холодильнике с закрытой крышкой и уходом от лишней влаги? Или оставить в комнате?

Вот фото чудесной лососевой плесени

А что делать в таком случае? Выставила на воздух без крышки на ночь подсушить. Пока розовость на месте((