Сыры с белой плесенью

Розовая плесень

Срочно присрочно нужна помощь. Сделала на заказ кроттэны. На поверхности появилась розовая плесень. . Постороннего и неприятного запаха нет, но есть повышенная липкость в местах плесени. Вскрыла один. Консистенция в норме, нежная , сыр очень вкусный. Жалко очень. Скажите это на выброс? И что это вообще за плесень? И какова причина ее появления?