Юлия,добрый день!!! Кальций был 10%. Юля, сыр стал покрывать плесенью, но пока не пойму какой GEO или РС. Появился лёгкий запах "носков" как у настоящего камамбера. В камере +7, в контейнере влажность 95 %. Полотенца меняю 2 раза в день. Может понизить температуру? Переворачивать продолжать каждый день? Спасибо!)))
Комментарии
Хворостина Светлана, Орёл 16.11.18 13:03 15.11.18 14:01 Хомякова Юлия
Юлия,добрый день!!! Кальций был 10%. Юля, сыр стал покрывать плесенью, но пока не пойму какой GEO или РС. Появился лёгкий запах "носков" как у настоящего камамбера. В камере +7, в контейнере влажность 95 %. Полотенца меняю 2 раза в день. Может понизить температуру? Переворачивать продолжать каждый день? Спасибо!)))
Хворостина Светлана, Орёл 26.10.18 13:21 22.10.18 16:29 Хворостина Светлана
Здравствуйте, Юлия! А без сливок можно делать этот сыр? ДЛя снижения % жирности.Молоко жирное.
Хворостина Светлана, Орёл 26.10.18 12:49
СПАСИБО!!!
Хворостина Светлана, Орёл 26.10.18 12:11
Пахнет хорошо, но плесень растёт быстро. в камере 10-11 градусов, влажность 95
Хворостина Светлана, Орёл 26.10.18 12:07
Не знаю, видно или нет?
Хворостина Светлана, Орёл 26.10.18 12:05
Юлия, добрый день!
Хворостина Светлана, Орёл 23.10.18 09:02 23.10.18 08:34 Хомякова Юлия
Доброе утро, Юлия!!!))) Большое Вам спасибо за оперативную помощь и отличные рецепты!!! Успехов Вам и процветания))))!!!!!
Хворостина Светлана, Орёл 23.10.18 09:00 23.10.18 08:38 Хомякова Юлия
СПАСИБО!!!
Хворостина Светлана, Орёл 22.10.18 16:29 22.10.18 15:42 Хомякова Юлия
Большое спасибо!!!)))
Хворостина Светлана, Орёл 22.10.18 15:42
Юлия, добрый день! А можно ли для этого сыра использовать закваску Углич - Биоантибут?
Хворостина Светлана, Орёл 22.10.18 15:35
Юлия, здравствуйте! Какую закваску из Даниско лучше использовать?