Тоже остановился на этом молоке! Сгусток замечательный. Но замучался искать молочные бочки и отлавливать время их появления... В итоге совершенно случайно наткнулся на бочку на пр. Культуры.)

Ещё неплохое фермерское молоко в Агалатово, но ценник негуманный - 70руб/л.

Добрый день!

На днях приготовил Чешир по данному рецепту. Сейчас подсыхает корочка. Всё получилось отлично - сыр выглядит замечательно и пахнет чудесно!

Но только сейчас выяснилось, что я случайно использовал газообразующую закваску... Вот растяпа!!!)))

Насколько это критично, и что с этим сыром теперь делать? ...изначально планировалось запковать его в воск и убрать на созревание месяца на 2-3.