Добрый день! Сделал сыр по этому рецепту. Молоко козье, закваска Flora Danica (что было в наличие). Через 2 недели созревания вскрыл - творожистый внутри, под корочкой начало ожидаемо плавиться. Вкус молодого камамбера, но есть кислинка. Это особенность данного рецепта или где-то накосячил и сыр перекис?
Комментарии
Чупинский Иван, Первомайское п 03.07.25 09:38
Добрый день!
Сделал сыр по этому рецепту. Молоко козье, закваска Flora Danica (что было в наличие).
Через 2 недели созревания вскрыл - творожистый внутри, под корочкой начало ожидаемо плавиться. Вкус молодого камамбера, но есть кислинка. Это особенность данного рецепта или где-то накосячил и сыр перекис?