Добрый день! Юля, большое спасибо за Ваш труд. Первый раз делала сыр Бри и Камамбер, по Вашему  рецепту

получилось замечательно)) Юля, хочу сделать Качоту с корочкой из белой плесени, но меня смущает стуфатура,

разве плесень не погибнет? Сколько  стоит положить плесени и какой на 6 литроа молока? Расчет плесени как для

Бри? И эти же два вида? Если Вам нетрудно немного поподробнее про " бархатную" Качоту ))

Спасибо! Я новичок в сыроделии, но с Вашей помощью все удается))