Добрый день!

Нужна помощь!   Сыр сушится после пресования. Почти образовалась корочка. Но появилась тещина (На фото)

Хотел покрывать латексом  Но теперь не знаю, так как видимо затечет в трещину. Подскажите что можно сделать? Чем лучше покрыть?  Бандаж точно нет.