Алиэкспресс
Алиэкспресс-правый

Библиотека сыродела

Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты

Гудков А.В., 2004г.

В монографии даны современные представления о биотехнологии сыров, подробно изложены все этапы производства: от гигиены производства молока до созревания сыров, рассмотрены вопросы качества и пороков сыра, показано значение сыра в питании человека. Детально проанализированы микробиологические, физико-химические и биохимические процессы, происходящие при выработке и созревании сыра.

Книга "Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты" А. В. Гудков - купить на OZON.ru книгу с быстрой доставкой по почте | 5-94343-071-7 Книга "Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты" А. В. Гудков - купить на OZON.ru книгу с быстрой доставкой по почте | 5-94343-071-7

Последнее обновление - 01.02.2017 [14:51]