Факты о сыре
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/lacto.jpg)
В Италии существует банк с более чем 10 тыс. штаммов молочных бактерий, по ним определяют подлинность тех или иных сыров
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/mfk_fisher.jpg)
"Вино и сыр - это вечные компаньоны, как аспирин и боль, июнь и луна, хорошие люди и благие намерения", - Мэри Фрэнсис Кеннеди Фишер
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/many.jpg)
В настоящее время в мире насчитывается более двух тысяч различных сортов сыра. Это означает, что если вы будете пробовать по одному новому сорту сыра ежедневно, на дегустацию всех сортов у вас уйдет более 5 лет, чтобы попробовать все.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/Stinky-Cheese.jpg)
Во времена инквизиции сыр использовали как детектор лжи. Обвиняемому давали кусок вонючего и острого сыра. Не смог проглотить - виновен!
"Если ты сыр, возраст не страшен", - Хелен Хейс ("первая леди американского театра")
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/%D0%B1%D1%80%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%8F-%D1%81%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD.jpg)
"Обед, который не заканчивается сыром, похож на прекрасную женщину без одного глаза", - Жан-Антельм Брилья-Саварен
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%82%D0%BE%D0%BD/%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%82%D0%BE%D0%BD.jpg)
Члены Ассоциации производителей Стилтона несколько лет назад выпустили туалетную воду "Eau de Stilton", обладающую довольно грубоватым и резким ароматом с оттенками семян дудника, тысячелистника, валерианы и шалфея, а также фруктовым послевкусием.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/bf118ec5-e576-4de3-bc76-9356232d670d.jpg)
Итальянские матери с давних пор и по сей день дают корочки от пармезана своим детям, как отличный источник концентрированного кальция и белка, столь необходимых в период роста и развития.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/Clifton_Fadiman.jpg)
"Сыр может разочаровать. Он может быть скучным, он может быть примитивным, он может быть чересчур утонченным. Однако сыр все равно остается прыжком молока в бессмертие", - Клифтон Фадиман, американский писатель и редактор.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/monty.jpeg)
Мышь Рокки из всеми любимого детского мультика Чип и Дейл спешат на помощь, фанат сыра во всех его проявлениях, на самом деле носит имя Монти (Монтерей Джек). Поскольку сыр Монтерей Джек не слишком известен в России, переводчики решили переименовать героя мультфильма, назвав его Рокфором.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80/%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82_%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80%D0%B0.jpg)
Сыром с одним из самых неприятных и сильных ароматов является Лимбургер, который еще называют "сыр-вонючка". Представьте, что потную спортивную форму после матча заперли в спортзале в полиэтиленовом пакете и заперли на месяц... Примерно так пахнет настоящий Лимбургер. Тем не менее, вкус этого сыра намного приятнее его запаха. Но никогда, слышите, никогда не пытайтесь плавить Лимбургер, если хотите продолжать жить в этом помещении!
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/e57ae42c-6674-4138-b0ac-2f148a2e45e2.jpg)
На свадьбу британской королеве Виктории (1837 – 1901гг) подарили гигантский круг сыра Чеддер весом в тысячу фунтов.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/andorra.gif)
Андорра ежегодно уже в течение нескольких сотен лет выплачивает Франции дань в виде 12 больших кусков сыра.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/Cheese_large.jpg)
Некоторые итальянские банки уже десятилетиями выдают ссуды под залог сыра Пармезан. Это позволяет многим сыроделам пережить долгий срок созревания этого сыра и не обанкротиться.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/CfWQJNnW4AABe7Y.jpg)
Самые большие сыры в мире производят в Швейцарии. Голова Эмменталя может достигать 150кг.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/eb10bf72-2385-4f8b-b017-2886469a32f9.png)
Одним из самых оригинальных сыров считается Казу Марцу (о. Сардиния, Италия). Его долго выдерживают на стадии ферментации, пока он не загниет, а также позволяют личинкам сырной мухи ускорить процесс распада жиров. Побеспокоенные личинки сырной мухи имеют обыкновение выпрыгивать, метя прямо в лицо едоку. Так что поедание Казу Марцу - это настоящий аттракцион... как для едоков, так и для наблюдателей =).
![](https://cheese-home.com//files/materials/summer_wine_and_cheese.jpg)
Подсчитано, что четверть самых приятных моментов в жизни людей так или иначе связано с сыром.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/3b03b0b1-b00e-4640-9951-2c12aa2e32e2.jpg)
Существует легенда, согласно которой Сальвадор Дали нарисовал свои "Текучие часы", вдохновленный текстурой попробованного им сыра Камамбер. Он утверждал, что «Если в стране нет хотя бы 50 сортов сыра и хорошего вина, значит она «дошла до ручки»
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/careale.jpg)
В Римской империи зажиточные горожане имели в своих домах отдельную кухню специально для приготовления сыра, которая называлась careale.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D0%BD.jpg)
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/Cd47TlyXIAAPEbT.jpg)
Ежегодно в графстве Глостершир проводится чемпионат по катанию сыра с холма Купер.
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/3b7a1d76-d945-472a-8696-4b2b647b5be5.jpg)
Льюис Кэролл придумал название своему знаменитому Чеширскому коту, когда увидел на этикетке чеширского сыра изображенную кошку породы "британская короткошерстная"
![](https://cheese-home.com//files/materials/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BE%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B5/21u27SCI3PL.jpg)