Дневники сыродела | Сырный Дом: все для домашнего сыроделия

для всех, кто любит делать сыр

Кузнецова Елена, Прокопьевск

Август 2019
созревание: 10 дн.

Кузнецова Елена, Прокопьевск

Гауда
0,63 кг.

18.08.19

Пробуем сыр

Сыроделу в помощь
ТАБЛИЦА ЗАКВАСОК

ГИД ПО ПЛЕСЕНИ
проблемы и их решение

Сыроделу в помощь
Калькуляторы

СЫРОЕ МОЛОКО
в вопросах и ответах

Подписка на новости

Интересно? Поделитесь с друзьями!

Одним из самых оригинальных сыров считается Казу Марцу (о. Сардиния, Италия). Его долго выдерживают на стадии ферментации, пока он не загниет, а также позволяют личинкам сырной мухи ускорить процесс распада жиров. Побеспокоенные личинки сырной мухи имеют обыкновение выпрыгивать, метя прямо в лицо едоку. Так что поедание Казу Марцу - это настоящий аттракцион... как для едоков, так и для наблюдателей =).

Твиты от @cheese_home